如何將健康和減重融合在生活中，一直是女性心中的疑惑，因為普遍認為要減肥就只能吃特定食物，而且還不一定能滿足食慾，常常結束一餐後反而覺得胃還是空空的，進而吃下更多零食。為了不讓這種減重惡性循環，今天要介紹一款健康醬汁的作法，製作簡單且搭配性高，最重要的是：富有營養價值、利於排毒。
Roasted Pasilla and Goat Cheese Sauce 羊奶酪辣醬
*Roasted:烘烤過的
*Pasilla：辣椒乾
*Goat Cheese：山羊奶酪
One of Sprouted Kitchen blogger Sara Forte’s specialties is one-bowl meals. This one includes brown rice, black beans, spinach and avocado, plus a tangy Roasted Pasilla and Goat Cheese Sauce.
*Specialty:專長、特點
*one-bowl meals：一碗量的餐點（近年流行的養生飲食，一餐控制在一碗的量）
*brown rice:糙米
*black beans:黑豆
*spinach：波菜
*avocado：酪梨（牛油果）
*tangy ：香味濃厚的 (ex: tangy sauce、tangy salad)
Ingredients：
材料準備：
½ red onion, peeled and halved 1/2的去皮紅洋蔥（peeled:剝皮、halved :一半）
2 pasilla or poblano peppers 2條紅色或青色的辣椒乾
4 Tbsp. olive oil 4茶匙橄欖油
4 oz. fresh goat cheese 4盎司新鮮山羊奶酪
¼ cup toasted pepitas ¼杯烘烤過的南瓜子
2 Tbsp. white wine vinegar 2茶匙白葡萄酒醋
1 tsp. honey 1茶匙的蜂蜜
½ tsp. chili powder 半茶匙辣椒粉
¼ tsp. cayenne pepper ¼辣椒
1 lemon 1粒檸檬
1 cup coarsely chopped cilantro 1杯已切碎的香菜
¼ cup water ¼杯水
1 tsp. salt 1茶匙的鹽
½ tsp. ground black pepper 半茶匙黑胡椒粉
Total time: 20 minutes
1. Preheat broiler. 預熱烤箱
2. On a baking sheet, drizzle red onion and pasilla or poblano peppers with 2 Tbsp. olive oil. 在烤板上放上紅洋蔥和兩湯匙的紅或青色辣椒乾，加上橄欖油。
3. Broil until charred, 12 to 15 minutes. Let cool.大約12-15分鐘，烤到焦黑後讓它冷卻。
Charred:焦掉、焦黑
4. Rub skin off peppers and remove stems and seeds. 將辣椒去除種子和辣椒梗
*rub:擦
*stem:梗、莖
*seed:種子
5. In a food processor, combine onion and peppers with goat cheese, pepitas, 2 Tbsp. olive oil, white wine vinegar, honey, chili powder, cayenne pepper and the juice of the lemon and process until smooth.
將洋蔥、辣椒和山羊奶酪、辣椒乾混合，再加入2茶匙的橄欖油、白酒醋、蜂蜜、辣椒粉和檸檬一起加入食品攪拌器，直到變成平滑狀的液體。
*Processor:處理器、加工
6. Add cilantro, water, salt and ground black pepper and pulse to combine. Serve with brown rice, black beans, spinach and avocado
最後加入香菜、水、鹽和黑胡椒。搭配糙米、黑豆、菠菜和酪梨一起享用。
大約20分鐘就能製成的健康佐醬，如果不喜歡搭配糙米的話，其實當做沙拉醬汁也非常適合，尤其在早春的季節，拿來當開胃菜的調料也不錯，簡單就能完成健康又完美的一餐囉。
資料來源：Oprah.com
